Konoba Veranda nezaobilazna je adresa na gastro-turi jugom Hrvatske, smještena na šetnici u Orašcu. Veranda je duboko povezana s tradicijom ne samo Dubrovnika, nego i Hercegovine, što se ogleda i u ponudi specijaliteta.
“Naša ponuda temelji se na specijalitetima cijele Hrvatske i naše rodne Hercegovine. Domaća hrana, domaća vina, domaća atmosfera; to je ono što možemo ponuditi našim gostima. Želimo im servirati hranu koja će ih podsjetiti na djetinjstvo, mirisom i okusom. Želimo služiti uspomene, osjećaj ugode i osmijeh na licu”, kažu.
Baš zato, donosimo vam recept za njihove najukusnije uštipke. Brzo se pripremaju, a idealni su kad god nemate ideju “što jesti za večeru ili doručak” ili kao predjelo uz zakusku koju ćete poslužiti gostima uz npr. sir iz mijeha, pršut ili kajmak.
Sastojci
– 400 g. glatkog brašna
– 100 g. oštrog brašna
– 15 ml. rakije loze
– 10 g. soli
– 600 g. hladne vode
1 Napravite tijesto
Umijesite glatku smjesu, koju potom treba ostaviti na odmaranju barem nekih 20-ak minuta. Naravno, ukoliko ukućani dopuste čekanje.
2 Pržite
Nakon odmaranja opet malo kuhačom ili mutilicom promiješajte smjesu. Uzimajte manje količine smjese da vam uštipci ne budu debeli, a i lakše je kontrolirati izlijevanje.
Ulje vruće, ovisno o tavi barem 2 cm debljine ulja. Tava poželjna veća, plića i šira.
Svi mi kuhari volimo plin, ali indukcije su zavladale našim kuhinjama, stoga uzmite teflonsku tavu, veću i pliću i nemojte sebi uskratiti užitak pravih uštipaka.