Zaboravi limun. U glavnoj ulozi je sastojak koji će ti promijeniti pogled na klasičnu tuna salatu – i to bez drame, bez muke i bez mnogo filozofije
Salata od tune možda zvuči kao jelo koje usput složiš dok čekaš da se skuha nešto ozbiljno. Ali u svojoj srži ona je sve samo ne dosadna. Ima tu nostalgije, konkretne teksture i prostora za improvizaciju. Ako ćemo iskreno, većina nas je imala fazu kada smo dan za danom “gablec” otvarali mirisom tunjevine. I ne treba bježati te jednostavnosti — nego je fino zagrliti i reći: može i bolje.
Nova igra okusa
Zamisli salatu koja ima dobru osnovu, ali onda se dogodi jedan od onih sitnih twistova koji sve promijene. U ovom slučaju to je – tekućina od feferona iz staklenke. Ne, nije zabuna. Ne govorimo o ljutim papričicama, iako ni one nisu za odbaciti. Govorimo o onoj zlatno-zelenoj tekućini koja obično završi u sudoperu.
Umjesto limunova soka, par kapi kiselkasto-ljutkaste salamure unosi totalni preokret. Rezultat? Lagano pikantan, sočan i puno zanimljiviji zalogaj. Tajna je u ravnoteži: octena baza prereže masnoću majoneze, začini zaokruže okus, a sol podigne sve što se moglo sakriti u konzervi.
Sve u jednoj zdjeli
Tuna, majoneza, sitno sjeckani celer, sol, papar i “guc” soka od feferona. To je osnova. A onda počinje igra: kapari, sitno sjeckana ljutika, svježi kopar ili peršin, pa i koji komadić ljute papričice. Sve zajedno stvara savršeno izbalansiranu, sočnu, kremastu, ali karakterom jaku salatu koja se jede vilicom iz zdjele ili složi na tostirani kruh — ovisno o raspoloženju.
