Dok se proljeće budi, a uskrsni blagdani približavaju, vrijeme je da razmišljamo o slatkim tradicijama koje obilježavaju ovo veselo doba godine. Suhi kolači za Uskrs su na posebnom mjestu na uskrsnoj trpezi, predstavljaju savršenu kombinaciju tradicije, ukusa i praktičnosti.
Mrvice sa stola: Uskrsni keksi
Sastojci:
- 320 g glatkog brašna
- 250 g maslaca
- 120 g šećera u prahu
- 25 g kakaa
- 1 jaje
- 1 žličica arome vanilije
- prstohvat soli
Priprema:
Od brašna, maslaca narezanog na listiće, šećera, jaja, vanilije i soli umijesite glatko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 1 h. Odmoreno tijesto podijelite na dva jednaka dijela, u jedan dio umiješajte kakao, a drugi dio ostavite “žuti”.
Oba tijesta razvaljajte na papiru za pečenje, premjestite ih na lim i stavite u zamrzivač na 15-20 min kako bi lakše vadili oblike.
Ohlađena tijesta izvadite iz hladnjaka i u tijestu kalupima izrezujte oblike po želji. Oblike pažljivo vadite iz tijesta pa u bijelo tijesto utisnite crne oblike i obrnuto. Tijesto zatim prekrijte drugim papirom za pečenje, okrenite tako da je gornja strana dolje (ne skidajte prvi papir za pečenje!)i lagano pređite valjkom kako bi se crno i bijelo tijesto spojili. Pripremljena tijesta vratite u zamrzivač na još 10-15 minuta.
Ponovno ohlađena tijesta izvadite iz zamrzivača, uklonite gornji papir za pečenje i većim okruglim ili četvrtastim kalupom izrezujte kekse.
Kekse premjestite na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C, 10-12 min.
Samo jedan griz: Lemon curd cookies
Sastojci za prhko tijesto:
- 200 g oštrog brašna
- 100 g hladnog maslaca
- 50 g šećera u prahu
- vanilija, tonka, ribana korica agruma
- žlica do dvije hladne vode
Sastojci za kremu od limuna:
- 3 žumanjka
- 1 cijelo jaje
- 1 jušna žlica škrobnog brašna (poravnana, ne vrhom puna)
- žličica dvije naribane korice limuna
- 5 žlica soka limuna (može i kombinacija limuna i naranče)
- 100 g šećera
- 100 g maslaca narezanog na kockice
- malo soli
Priprema tijesta:
Prosijati brašno u posudu, dodati šećer i arome po želji – vaniliju, tonku i/ili ribanu koricu agruma. Prstima utrljati maslac narezan na kockice. Smjesa je poput pijeska. Dodati žlicu dvije hladne vode, tek toliko da se sve sjedini u tijesto. Mijesiti što kraće, tako će keksi biti prhki i hrskavi. Oblikovati disk promjera cca 20 cm i ostaviti 30 minuta u hladnjaku.
Tanko razvaljati, rezati željene oblike i peći 8 – 10 minuta na 170 C. Zadnjih par minuta dobro paziti na kekse, čim dobiju malo tamniji rub gotovi su.
Priprema kreme:
U zdjelu stavite šećer, sol i jaja. Umutite, dodajte škrob, koricu limuna i lagano umiješajte sok limuna (i naranče).
Stavite na vatru. Miješajte kuhačom cijelo vrijeme, nakon 8-10 minuta krema će se zgusnuti. Da je gotova provjerite na način da okrenete kuhaču s kojoj miješate i ako se krema zadrži na njoj, prekrije je, znači da je gotova.
Maknite zdjelu s vatre i u vruću kremu umiješajte maslac.
Protisnite kremu kroz fino cijedilo zbog korice naranče. Ohladite i poslužite!
Starinske kokos kiflice sastojci
Sastojci:
- 28 dkg glatkog brašna
- 10 dkg kokosa
- 20 dkg margarina
- 7 dkg šećera
- žlica vrhnja
Starinske kokos kiflice priprema:
Od svih sastojaka zamijesite glatko tijesto. Nakon što je tijesto gotovo, pustite neka odmori 20-ak minuta i krenite s izradom kiflica. Pecite kokos kiflice u pećnici na 180 °C oko 20 minuta. Pečene starinske kokos kiflice uvaljajte u štaub šećer i poslužite.
Suhi kolači s orasima
Sastojci:
- 250 g brašna
- 200 g šećera
- 150 g oraha
- 2 jaja
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica vanilin šećera
- 150 g maslaca
- prstohvat soli
Suhi kolači s orasima priprema: U veliku zdjelu pomiješajte brašno, šećer, orahe, prašak za pecivo, vanilin šećer i sol. U drugoj zdjeli istucite jaja, dodajte otopljeni maslac i promiješajte. Kombinirajte suhe i mokre sastojke i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Oblikujte smjesu u male kuglice i rasporedite ih na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15-20 minuta.
Nakon što suhi kolači s orasima postanu zlatno smeđi, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade. Ovi ukusni kolačići su savršeni za uživanje uz čaj ili kavu. Uživajte u ovom jednostavnom i ukusnom desertu!
Starinski suhi kolači
Sastojci:
- 1 šalica mekog brašna
- 1 žličica sode bikarbone
- ½ žličice cimeta
- 1 šalica šećera
- 1/3 šalice maslaca
- 2 jaja
- Prstohvat soli
- 1/3 šalice meda
- ½ šalice sjeckanih oraha
- ½ šalice kave
Starinski suhi kolač priprema:
U jednu posudu pomiješajte suhe sastojke: brašno, sol, soda bikarbona. U drugu posudu stavite jaje i šećer te ih miješajte s postepenim dodavanjem rastopljenog maslaca i meda.
Kada ste ovu smjesu dobro pomiješali, postepeno dodajte mješavinu s brašnom, sjeckane orahe i ohlađenu kavu u smjesu s jajima, šećerom, rastopljenim maslacem i medom. Bitno je postepeno dodavati sve sastojke kako bi se svi sastojci dobro povezali i ujedinili. Ulijte u kalup za pečenje kolača koji ste prethodno namazali maslacem.
Pecite ovaj starinski suhi kolač na 180 °C 40 minuta.
Izvor: Net.hr
