Ako tražite kuglof koji će se topiti u ustima, a ostati mekan i mirisan i danima nakon, onda ste na pravom mjestu. Ovaj recept je stvoren za uskrsni stol – i za dušu.
Uskrs, osim što simbolizira novi početak i obiteljsku povezanost, donosi i posebne okuse. Upravo je kuglof jedan od onih kolača koji se u mnogim domovima tradicionalno priprema baš za blagdanski stol – uz pogaču, šunku i jaja. Njegova elegantna forma i slatkoća savršeno zaokružuju svečani doručak, a kako se bliže uskrsni dani, pravo je vrijeme da podsjetimo na ovaj klasični, najsočniji recept koji uvijek uspijeva.
Sastojci za kuglof:
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 ml ulja
- 200 ml mlijeka
- 250 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- Korica 1 limuna
- 2 žlice kakaa
- Malo ruma (po želji)
- Prstohvat soli
- Maslac i brašno za kalup
PO ŽELJI :
- Šaka grožđica natopljenih u rumu
- Čokoladne kapljice ili nasjeckana čokolada
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 °C. Kalup za kuglof premažite maslacem i pospite brašnom. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke istucite s prstohvatom soli u čvrst snijeg.
U drugoj posudi izmiksajte žumanjke, šećer i vanilin šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
Dodajte ulje, mlijeko, koricu limuna i po želji malo ruma. Kratko promiješajte. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, pa sve sjedinite mikserom. Na kraju ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka laganim pokretima.
Po želji dodajte grožđice ili komadiće čokolade. Odvojite trećinu smjese, u nju dodajte kakao i promiješajte. U kalup prvo ulijte svijetli dio smjese, zatim tamni, i na kraju lagano promiješajte vilicom kako biste dobili mramorni uzorak. Pecite 40–50 minuta, ovisno o pećnici. Provjerite čačkalicom – ako izađe suha, kuglof je gotov. Ohladite 10-ak minuta u kalupu, zatim pažljivo preokrenite na tanjur ili rešetku. Posipajte šećerom u prahu ili prelijte čokoladnom glazurom.
Večernjilist
